لست البيت.. طرق حفظ البقوليات من العفن

إيمان طعيمه

البقوليات من الأغذية الأساسية في كل بيت مصري لما تحتويه من قيمة غذائية عالية، لكن سوء تخزينها قد يعرضها للإصابة بالعفن، وهو ما يهدد سلامة الغذاء وصحة الإنسان. ولتجنب هذه المشكلة، قدمت وزارة الصحة والسكان مجموعة من الإرشادات البسيطة التي تساعد على حفظ البقوليات بشكل آمن وصحي، بعيدًا عن الرطوبة والعفن، مؤكدة أن التخزين الخاطئ قد يؤدي إلى نمو الفطريات وإفراز السموم الضارة.

وأوضحت الوزارة أن الطرق الصحيحة لحفظ البقوليات تشمل:

إبعادها عن مصادر الرطوبة.

تخزينها في الثلاجة أو في غرفة بدرجة حرارة لا تزيد عن 21 مئوية.

تسخين الفرن ثم إطفاؤه، ووضع البقوليات به لمدة 5 دقائق لسحب الرطوبة.

وأكدت “الصحة” أن اتباع هذه الإرشادات يضمن الحفاظ على جودة البقوليات ويقلل من مخاطر تعرضها للتلف أو العفن، بما يساهم في تعزيز الصحة العامة.